ご当地おでんの通である土井さんの紹介するオススメ練り物。次は1876年創業の大阪「大寅蒲鉾」の「梅焼」。見た目はまるでカステラのようだが、中には卵やハモが練り込まれ、関西では定番ネタとなっている。さつま揚げとかはお腹に貯まりやすく、余り量が食べられないが、梅焼などは軽い食感で食べやすく、箸休めとして好まれるという。