千葉県・旭市の石井さんの春菊畑から中継。真冬に旬を迎える“春菊”。ハウス栽培で年間約8トンの春菊を収穫しているそう。千葉県は春菊の生産量が全国3位、関東では1位となっている。「どうして冬が旬なのに“春菊”という名前？」というクイズが出された。答えは「春に花が咲くから」。春菊の原産は地中海の沿岸、ヨーロッパでは主に観賞用で、食用に栽培されているのはアジア地域のみとのこと。2問目「干潟地域はもともとどんな場所だった？」というクイズが出された。答えは「湖だった（椿海）」。湖だったおかげで土の水持ちが良く、春菊の栽培に適しているそう。春菊の収穫体験を行った。石井さんの春菊畑では収穫期間は11月～2月くらいまでとのこと。春菊を使ったおすすめ料理「春菊のしゃぶしゃぶ」や「春菊のまぜご飯」「春菊スムージー」を頂いた。旭市の春菊は5月末くらいまで、関東のスーパーマーケットなどで並んでいるそう。