「極上唐揚げ」の調理。鶏肉を一口大にカットし、塩をまぶして10分間置く。鶏肉の表面に出てきた臭みの元になる水分をキッチンペーパーで拭き、鶏肉を袋に移しておろしにんにく・おろししょうが・ガラムマサラを加えて袋の上からもんでいく。更に薄力粉・片栗粉・オリーブオイルを加えて袋を振っていく。160度の油で5分ほどあげ、一度取り出してから180度の油で2分あげて完成。