金沢・横山町ではどじょうのかば焼きが親しまれている。栄養豊富で夏バテ予防にも効くのだといい、今年は暑さから例年よりも客足が増えているという。秘伝のたれが決め手となっていて、お客さんからはうなぎを買わない時にはどじょうを買って帰るとの話が聞かれている。お盆の時期は特にお客さんが増えるのだという。