横浜港には日本に輸入されるコーヒーの半分がやってくる。コモディティコーヒーはスーパー・コンビニなどに出回る手頃なもの。スペシャルティコーヒーは品評会で認められたなど高品質のもの。約5年で3~5倍原料の値段は上がっている。ペンシルバニア大学は研究論文でコーヒーを節約できるとっておきの方法を掲載した。秘策を実践している喫茶店3代目の松下和義さんを取材した。
住所: 神奈川県横浜市
URL: http://www.city.yokohama.jp/me/port/
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