青山シャンウェイでは30種類のサラダ、ご飯やスープがおかわり自由。佐々木オーナーシェフによると、毛沢東の生誕の地で生まれた湖南料理は四川料理よりも辛いという。長嶋、かまいたちはカサゴのチリソース仕立てをはじめ、豚肉とカシューナッツの黒酢仕立てなど10品からなる「ピラミッド前菜」、店名物の「毛沢東スペアリブ」などを実食した。スペアリブはドラマ「孤独のグルメ」にも登場し、唐辛子、クミン、フライドガーリックなどが使われている。