深沢邦之は「珈琲館旦念亭」を訪れた。水出しコーヒーは溶け出しにくく時間がかかるが抽出されるカフェイン量が少なくスッキリとした味わいが楽しめる。店では8～10時間かけて抽出し香り高いコーヒーになっている。