水晶文旦を紹介。JA高知県の公式サイトなどでお取り寄せできる。包丁で一周浅い切込みを入れ、分担を回しながら身と皮を離す。一房ずつむき、元の外皮に戻せば綺麗に飾ることができる。一つの粒が大きく、香りが上品なのが特徴。試食した山里は「爽やかでほのかな甘み。」などとコメントした。