江戸崎かぼちゃと夏野菜のごはんのテレビ情報 | ”野菜のアーティスト”が挑む | 食彩の王国(2024/07/20(土)09:30)

「江戸崎かぼちゃと夏野菜のごはん」のテレビ露出情報

東京・銀座にある「六雁」のシェフ、秋山能久は野菜のアーティストと呼ばれている。秋山能久が作った「江戸崎かぼちゃと夏野菜のごはん」を紹介した。トマトやとうもろこし、枝豆をサイの目に霧ご飯に乗せれば完成。

2024年7月20日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 東京・銀座にある「六雁」のシェフ、秋山能久は野菜のアーティストと呼ばれている。秋山能久が作った「江戸崎かぼちゃの和風ラタトゥイユ」を紹介した。江戸崎かぼちゃを守るのが生産者たちの集まり「江戸崎南瓜部会」。しかし今大きな課題があるという。かつては50戸の農家が生産に携わっていたが、今は20人しかいない。