江戸崎かぼちゃは稲敷市の江戸崎地区を中心に半世紀前から栽培され、地理的標示保護制度の登録を受けている。7月まで約240トンが出荷される見通し。作付面積は10年前から30％余り減少していて、農協は市と協力して生産者育成を進めている。