東京・墨田区にあるぶりしゃぶ専門店「ぶりしゃぶ大吟上」では、養殖ぶりの高騰を受けメニューの値上げに踏み切った。この店では愛媛県宇和島産のブランド養殖ぶりを仕入れているが、仕入れ値は去年に比べ1キロ辺り500円～600円アップ。値上がりの理由は海外における養殖ぶりの需要の高まりだという。そしてもう1つの要因は養殖魚のエサに使う魚粉の値上がり。商社「兼松」によると、主な生産国であるペルー産魚粉の輸入価格は、今月に入り1トンあたり日本円で約44万円と1年前の約1.7倍に上昇。これは魚粉の原料となるイワシの漁獲量減少や円安の影響などによるもの。また、輸入先の1つであるオマーンでは中東情勢の悪化により海運が混乱、魚粉の輸送が滞っているという。東京・大田区にある人気ラーメン店「ラーメン大木戸」ではスープの調理に欠かせないあごだしに魚粉パックを使用しているが、その仕入れ値も上がっているという。物価高により他の食材の仕入れ値も上昇し、店は半年前にラーメンの価格を100円値上げしたばかり。そのこともあり店はできる限りこの価格を維持したいとしている。