池田博士のテレビ情報 | 食の達人が伝授！味の決め手出汁の活かし方うま味がアップする取り方＆アレンジレシピ！ | なないろ日和！(2025/10/02(木)09:26)

「池田博士」のテレビ露出情報

1908年、東京帝国大学の池田菊苗博士が、グルタミン酸が昆布出汁の主成分であることを見出し、「うま味」と名付けた。1985年、国際シンポジウムで「UMAMI」が世界共通語として認められ、世界に浸透した。別府さんは「日本人としては誇らしい」などと話した。

2025年12月20日放送　19:30 - 20:00　NHK総合
ブラタモリ川崎大師と鉄道: 路面電車時代の大師線の痕跡を探す。多摩川の氾濫から守るため盛り土をし、高いところを大師線の路面電車が通っていた。大師電気鉄道は電車の動力を確保するために発電所を作った。余った電気は売り沿線に工場を誘致した。
開業当初は川崎大師の駅が終点だったがさらに延びていく。電車に乗った。鈴木町駅はうま味調味料で有名な企業の創業者の名前という。明治時代池田菊苗が昆布だし[…続きを読む]