東京・渋谷にある「SUBA VS」は、立ち食いそばの概念を変える超人気店。様々なこだわりの創作蕎麦が楽しめ、季節ごとにメニューが入れ替わるのも特徴。夏の人気ナンバー1は大阪・関西万博のミャクミャクを彷彿とさせる蕎麦だという。