1717年創業の老舗日本酒メーカーであり、添加物を使わない純米酒の醸造を主力にすることで知られる沢の鶴。社長の西村さんは1999年に雪印乳業に入社して経験を積み、2003年に沢の鶴に入社して2017年に社長に就任した。NADA 88は開発した品種で作った純米大吟醸酒。西村さんは「飲んで美味しいと喜んでいただける未来」などと話した。