福井県越前市でご飯調査。越前和紙職人の柳瀬さん夫婦の元を訪れた。柳瀬さんの祖父が75年前に開いた工房を受け継ぎ三代目として越前和紙を作っている。越前和紙は約1500年前に現在の越前市で作られたとされる和紙。市内には約50軒の製紙所がある。柳瀬さん夫婦が作った越前和紙は老舗和菓子店の包装紙などで使われている。さらに金型落水紙という珍しい和紙もある。金型落水紙は水を使って金型の柄を写し込む和紙。金型落水紙作りを見学しスタッフも体験した。柳瀬さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。
柳瀬さんのご飯作りを拝見する。油揚げ入りプルコギや油揚げの揚げ焼きなどを作った。柳瀬さんはご両親も一緒にご飯をいただき「甘い味がついていて美味しい」などと話した。あぶらげ飯は各家庭で味が違うという。