兼六園にある城山亭で石川県の郷土料理「治部煮」をいただくことに。治部煮は鶏肉に片栗粉などをまぶして煮込む料理で、キリスト教の宣教師が伝えたポルトガル料理が始まりといわれている。お祝いの席に欠かせない治部煮。食卓で作りたくなるニュー治部煮を考案する。おこげを乗せて「中華おこげ治部煮あんかけ」を作った。