「杏」は郷土料理と津軽のエンターテインメントが楽しめる。ギャレス・バーンズさんは「純米吟醸 豊盃」「けの汁」などに舌鼓を打った。けの汁は根菜や山菜などを味噌仕立てで煮込む津軽地方の郷土料理。