東京・台東区浅草橋にある浅草鳥越おかず横丁・松屋を紹介。昭和4年創業の精肉店は毎週土曜日だけ開く焼き豚専門店として営業している。三代目店主・遠藤剛さんが製造に3日かけ、全て1人で作っている。煮汁にしょうゆ、三温糖、唐辛子を加えるのが初代から続いているやり方だという。午後になると遠くから買いに来る人もいて、この日は5時前に52本が完売した。父・俊隆さんが体調を崩したときに店は閉店したが、店を終わらせたくなかったため店を継いだ。時代の変化に合わせるために土曜日だけの焼き豚専門店にしたという。
住所： 東京都台東区鳥越1-1-6