八丁味噌を使った料理が人気の「こととい」を訪れた。藤田が注文したハンバーグ定食は、ご飯と味噌汁のおかわりが自由で、1400円だ。ハンバーグは、生地に味噌ダレを練り込んでいる。味噌ダレは、八丁味噌のほか、隠し味にさんしょうも入っていて、さっぱりと仕上がり、みその角も取れるという。つなぎを使わないのがこだわりだという。豚ロースや玉ねぎなどに、八丁味噌が入ったたれをかけて炒めた味噌生姜焼き定食は、八丁味噌のコクと香りがやみつきになるという。
住所： 東京都台東区浅草3-5-7
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「浅草こととい」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月25日放送 18:25 - 20:56 テレビ東京
- 有吉木曜バラエティ孤独のグルメの名店に通う人 絶品穴場グルメ大調査
- 「浅草 こととい」のうな丼を紹介。鰻屋だが店主が岐阜出身で、味噌カツ定食など八丁味噌を使ったメニューが人気。
- 2024年5月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！藤田ニコルの春の東京ドライブ
- 藤田と村上が八丁味噌を使った料理が売りの「浅草こととい」へ。人気メニュー「八丁味噌ラーメン」は、具材がたっぷりでバターのコクと旨味も相まって絶品。ラーメンには八丁味噌の他に赤だしをブレンドしている。味の決めてはかつおだしで、まろやかで旨味のあるスープとなる。村上は「名古屋の味。全然濃くない。」などと話した。
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