中国・上海にある日本料理店に密着。伊藤敬史さんは上海で18年、日本料理店を経営してきた。以前は店の食材の約半分が日本産だったが、今は主に中国産に切り替えた。きっかけは中国による日本産水産物の輸入禁止措置。事実上輸入出来ない状態が続いているという。景気減速で撤退や廃業に追い込まれるなど厳しい環境にある中国の飲食業界。日本食レストランは店舗数が3年前より2割近く減少した。伊藤さんが生き残るために力を入れてきたのが仕入れルートの開拓。市場に通ったり、沿岸部に築いた業者のネットワークから届けられる映像を見ながら購入することもある。この日、伊藤さんは上海から飛行機と車を乗り継いで4時間の台湾海峡に面する福建省の港を訪れた。長年の経験を活かし、刺し身等として店で出せるか見極める。刺し身用のアジを買い付けた。さらに伊藤さんがやってきたのが、魚の鮮度を保つ為の取り組み。取引業者に対して魚の絞め方や血抜きなどを自ら教えてきた。中国の冷凍技術が発達したことも中国水産物の流通が進んでいる要因の一つとしており、代替できない魚もあるので日本料理店ではメニューを減らすなどして対応している。
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「浙江省（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 17:30 - 18:00 テレビ朝日
- ANNスーパーJチャンネル（ニュース）
- 中国の動物園で先月5匹のトラの赤ちゃんが2日間で次々生まれた。来園者はガラス越しに見られる。
- 2026年10月15日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- ニュースtoニュースtoナゼナゼ－世界はナゼであふれている－
- 世界三大珍味のキャビア・トリュフ・フォアグラで、中国が台頭しているという。中国・雲南省には広大なトリュフの山地があり、市場では一個150円前後という破格取引されていた。中国のトリュフの生産量は年間400トンで、世界一だという。収穫したトリュフは、高品質の物は海外や国内の富裕層向けに取引されている。貧しい農村部は、黒トリュフ産業で新たな収入を得ているが、このま[…続きを読む]
- 2026年10月13日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 中国・国慶節の大型連休で移動に使われたのが車。中国で急速に普及が広がるEV車などを利用する人々が困らないようにと、各地で新たな設備が登場している。浙江省では最新の充電設備を備えたサービスエリアが完成。
- 2026年8月2日放送 6:45 - 7:00 TBS
- JNNニュース（スポーツニュース）
- ネーションズリーグ準決勝で、男子日本代表が敗れた。日本人や中国人のファンらにインタビューした。
- 2026年7月17日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 超ド級！世界のありえない映像大賞超ド級！世界のありえない映像大賞
- 子犬たちがご飯を食べていると1匹がひっくり返ってしまった映像。
エルサに憧れる女の子の映像。
初めてトウモロコシを食べた子猫が立ち上がる映像。
飼い主と一緒にトウモロコシをかじるネコの映像
ウェイロンくんが同時に投げたボールの指定された色だけ打つ映像。
ヒョウアザラシにビックリして海に引き返すペンギンの映像。
1歳の男の子が椅子を回している映像。[…続きを読む]
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