千葉県木更津の人気ラーメン店「ラーメン西山家」。人気の要因の1つは名物店主・西山さん。特徴的な湯切りの様子はSNSで61万いいね。BGMを流し、客前で助走しながら麺を上空に放つ「スーパージャンピング湯切り」を披露する。