ピーマンにしょうゆ・酢・砂糖・ショウガ・梅干し・卵黄を加えて混ぜる。お皿に盛り付け、いりゴマをかけて完成。小籔千豊は、もうちょっと味濃くしてお豆腐とかにも合うなどとコメントした。