この店主だからこうなった！海なし県のすごい海鮮の店。埼玉・和光市に2019年にオープンした「大衆酒場朝霞ミフネ」のランチタイムの名物は海鮮丼。サラダ、味噌汁、お新香がついて800円。海鮮丼にはねぎとろ、メバチマグロ、タマネギ、ボラ、本マグロ中落ち、キュウリを入れて混ぜ合わせる。ご飯は約300g。白ゴマ、のりを散らして海鮮ネタを200gのせる。ネタが1.5倍の大盛りは1100円。海鮮丼はオープン以来7年間値段据え置きになっている。夜の営業にも来てほしいという思いから。とろさば塩焼き定食は980円、アジフライ定食は800円。鮮魚は箱ごと買うことで安く仕入れる。仲卸の売れ残りを買うこともある。好きなおかずを2品選べるおすすめ定食は880円。本鮪大トロ刺定食は1200円。市場では本鮪は赤身と中トロの需要が高く大トロは余りがちだという。安い値段でうまい魚を食べてほしいという細田さんの夢は「子供が小さいので一緒に働けるくらいまで元気にやりたい」などと話した。