「コンソメスープの『コンソメ』はすべてやりきった」について、日仏料理協会の宇田川さんが解説。「コンソメ」はフランス語学の「consommer（消費する・完遂する）」から派生した言葉。本来コンソメは料理人が時間と手間をかけて思いを込めて作るスープ。オーギュスト・エスコフィエが残したコンソメを平野レミが再現したところ、ものすごく手間と時間がかかった。
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「清水貴栄」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月20日放送 17:30 - 17:55 テレビ東京
- ウタぷしゅ（ウタぷしゅ）
- よるのとしょかんのミュージックビデオ。うた：鈴木真海子・工藤祐次郎、さっきょく：工藤祐次郎、えいぞう：清水貴栄
- 2024年11月9日放送 9:15 - 10:00 NHK総合
- チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）
- チコちゃんが「みりんってなに？」と聞いた。正解は煮崩れを防ぐお酒。みりんはアルコール分が15度未満で製造や販売には免許が必要。蜜が滴るほど甘いものがみりんでもともとお酒に弱い人が飲んでいた。発祥は諸説あるが織田信長がいた安土桃山時代には高級なお酒として献上されていた。江戸時代には下戸の人や女性が好んで飲んでいたとある。曲亭馬琴は定期的に購入していたと日記に記[…続きを読む]
- 2024年9月12日放送 7:30 - 8:00 テレビ東京
- シナぷしゅ（シナぷしゅ）
- よるのとしょかんのミュージックビデオ。うた：鈴木真海子・工藤祐次郎、さっきょく：工藤祐次郎、えいぞう：清水貴栄
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