サンドイッチにピザ、たまごとも相性バッチリなベーコンとハム。ベーコンとハムは何が違うのか、大手食品メーカー・日本ハムマーケティング部長・長田昌之さんに聞いた「原料肉の違いではない」。ベーコンとハムの違いは加熱方法。製造工程はほとんど同じ。加熱工程の段階でベーコンとハムに分かれていく。ベーコンの場合加熱方法は燻煙のみ。ハムはゆでたり蒸したりといった方法で加熱。生ハムは非加熱食肉のため加熱食肉であるベーコンとハムとは異なる製品。
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