文京区湯島の鳥つねにやってきた。湯島天神からすぐのところ。1912年、大正元年創業。今年で113年の老舗。上親子丼などが人気。大勢の人に愛されている。4代目の山本鉄太郎さん。次々と親子丼を作る。秘伝のたれで2種類の鶏肉を煮る。続いて卵を準備。さっと軽く混ぜる。煮たら卵を加え、ごはんにのせる。いい香りだ。鳥つねの親子丼は家族によって受け継がれてきた。三代目の父の写真はほとんどない。山本鉄太郎さんは5人兄弟の長男。父から店は継がなくていいといわれ、大学に進学。大学を中退して父に弟子入りしたという。鬼のように厳しかったという。親子丼はわずかな火加減やタイミングがずれると失敗する。スピードとパワーが大切だという。修業開始から5年後に店を継いだ。妹が店を手伝うようになった。鳥鍋用のスープも大変だ。たたきと呼ばれるひき肉の団子も手がかかる。独特のふわふわ感があるという。うまみがあふれる団子だ。父からの教えを忘れないという鉄太郎さん。
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「湯島（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月8日放送 13:30 - 14:30 テレビ朝日
- 火曜の良純孝太郎（火曜の良純孝太郎 傑作選）
- 石原良純＆小泉孝太郎が船で神田川の源流を巡る旅。ドラマ「俺たちの旅」の舞台・たちばな荘は神田川付近。秋葉原は明治時代主流だった神田川の船の水上輸送に加え鉄道による陸上輸送を直結させた物流の一大拠点だった。秋葉原の発展は神田川が中心だった。万世橋駅は銀座のような賑わいの中央線の始発駅だったが1943年に廃止。
東京メトロ丸ノ内線が地表を通り抜けるほど深く大き[…続きを読む] - 2025年10月21日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎（火曜の良純孝太郎）
- 石原良純＆小泉孝太郎が船で神田川の源流を巡る旅。ドラマ「俺たちの旅」の舞台・たちばな荘は神田川付近。秋葉原は明治時代主流だった神田川の船の水上輸送に加え鉄道による陸上輸送を直結させた物流の一大拠点だった。秋葉原の発展は神田川が中心だった。万世橋駅は銀座のような賑わいの中央線の始発駅だったが1943年に廃止。
東京メトロ丸ノ内線が地表を通り抜けるほど深く大き[…続きを読む] - 2025年8月18日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆日本の人気商品を世界へ！＆ニッポン行きたい人応援団合体SPYOUは何しに日本へ？
- 成田国際空港と羽田空港で訪日外国人に「YOUは何しに日本へ？」とインタビュー。NECグリーンロケッツ東葛に所属するラガーマン・パリパリ・パーキンソン選手に話しかけるなどした。フランスから来たラブラブ夫婦のシリルさん（59歳）とアマリアさん（58歳）は海外旅行が好きでこれまでに16か国を旅してきた。旅行先では訪れた国の文化に必ず従うようにしているという。2人が[…続きを読む]
- 2025年8月9日放送 11:30 - 12:15 テレビ東京
- モヤモヤさまぁ〜ず2インテリタウンに舞い降りた！ 文京区湯島周辺をおスベリ妖精散歩
- 湯島をブラブラするさまぁ～ず。JDAD探偵学校の看板を見つけ、入ってみる。三村は、探偵物語の松田優作みたいなことじゃない、目立っちゃだめなどと話す。代表の小澤康二さんたちは現役の探偵。JDAD探偵スクールは合計18回の講義＆実習プログラムがあって、リアルな探偵のテクニックを教えてくれる。尾行をしていて気づかれたら、知らないフリをして、問い詰められるようなこと[…続きを読む]
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