一枚麺のカルボナーラは、その名の通り平たい一枚の麺が折り重なった状態で供され、卵の黄身を絡ませながら好きな大きさで楽しむ。他にも明太子が一本乗ったパスタや、鍋ごと供される溶岩ミートパスタなど、味とインパクトで勝負している。