兵庫県の三田駅から路線バスに乗車して終点で下車。さらに歩いて山奥の秘境食堂に到着した。曲田哲美さん（77歳）・曲田美奈子さん（69歳）が夫婦で営む。営業時間は午前11時から午後3時までだが、事前予約は受け付けておらず、大行列となり開店1時間後には枠が埋まってしまう。哲美さんは本やYouTubeを参考に独学で研究し、70歳で店を始めたという。哲美さんは鹿児島、妻は東京・板橋の出身で、兵庫県は縁もゆかりも無い。1か月で3000万円を失い、携帯代・ガス代も払えず、2人の子どもを抱え路頭に迷いそうになったこともあるという。（1）ナゼ70歳から食堂を開店？、（2）ビビる程うまい秘グルメ？、2つの謎を探るべく秘境食堂の1日に密着した。
秘境食堂の1日は朝5時に始まる。哲美さんは毎朝4時半に起床。仕込み・開店準備・営業・後片付け・仕込みなどで夜10時近くまで作業を行い、寝るのは23時ごろ。タイムカードがじんましんが出るほど嫌、1日の時間は1日自分で使いたいと語った。1時間半かけて仕込みが完了。妻は朝ごはんの準備。スタッフもご馳走になった。哲美さんはインスタントが嫌いでカレーは粉から作る。午前9時から開店準備。開店1時間半前に最初の客が訪れ、開店1時間前の午前10時には満席となった。本来の開店時間は11時だが、10時25分に開店。客を席へ案内するのは従業員の原田真子さん（34歳）。娘・まりかちゃん（8歳）もお手伝い。常連さんだった女性も無償でお手伝いしている。この日も全国から多くの客が訪れ、開店1時間経たずに完売となってしまった。
ビビる程うまい大人気グルメの作り方を紹介。小麦粉・塩・イースト菌を混ぜ、生地を作る。生地は丸1日発酵させる。地下水の掘削費用は1mで4万円。95m掘ったので、約400万円かけて井戸を掘った。井戸水は商売に使えないことがほとんどだが、保健所の職員が驚くほどキレイな水で厳しい基準に合格。地下95mの超軟水は生地になじみやすく口当たりが良いという。出来上がったのはピザ。定番のマルガリータから蓮根・じゃこを使ったものまでバリエーションが豊富。本場イタリアのピザ職人も認める味。取材中には新作ピザの試食会も行われた。常連の意見を聞いて新作ピザを開発している。明太子とスナップエンドウ（現在は販売終了）がメニューに加わった。哲美さんは5時間ぶっ通しでピザを焼き続けた。営業が終了すると、この日は知人と夕食。取材ディレクターは手作りの五右衛門風呂に入らせてもらった。哲美さんは「なんか悩んだら一回遊び来い」と声をかけてくれた。
哲美さんは昭和24年に鹿児島県伊佐市で生まれた。18歳で上京し、東京で職を転々としながら20代を過ごした。行きつけの店で妻・美奈子さんと出会い、哲美さんが34歳の時に結婚。2人の子宝にも恵まれた。土木関係の仕事で滋賀県へ移住。知り合いの勧めで38歳で独立し、土木会社の親方となった。業績は右肩上がりだったが、41歳の時にバブルが崩壊し、取引先が次々に倒産。未払い金が3000万円となり、哲美さんの会社も倒産してしまった。電話料金も払えないほど苦しい生活の中、哲美さんは工事現場で日払いの仕事をやり、美奈子さんも飲食店と介護職を掛け持ちした。美奈子さんが持ってきたDIYの本を見て滋賀県から兵庫県へ移住して店づくりを始めた。