フェアメニューにもここならではのおすすめが。ギャル曽根さんはまごちを挙げた。まごちは淡白な中に潜む強い旨みの極上の白身魚。しかもまいもん寿司では他にはない食べ方でふんわり白醤油ムースでいただく。白醤油のムースは上品な香りとだしのような旨味が食材を引き立てる。さらに3人が食いついたのは「漬けしまあじ握り2種食べ比べ」。透明醤油の漬けしまあじと金沢醤油に漬けたしまあじ。