宮舘が自ら収穫した旬の食材で考案した新料理でゲストをおもてなし。ウェルカムドリンクは灯台キャベツのスムージー。ざく切りしたキャベツ、バナナ、はちみつ、牛乳、氷をミキサーにかける。