魚総菜専門店「魚道楽」。魚の特徴を最大限生かしたまま西京焼きや煮付けなど家庭では手間のかかる魚総菜を販売。大丸東京店内の厨房で調理。女性が購入したのは「灰干し焼さば」。火山灰を用いて低温で長時間かけて余分な水分をとり、魚特有の臭みが抜けて旨みや油が凝縮されている。南原は「いい感じで油っぽさが抜けている」とコメント。