料理のコツテスト第2問。「ご飯の研ぎ方で適しているのは次のうちどっち？A普通のお米より少ない回数で研ぐ B普通のお米よりしっかり研ぐ」。森アナ・鈴江アナは共にAを選択。答えは「A普通のお米より少ない回数で研ぐ」。新米は米粒が柔らかいので、洗い過ぎは厳禁。優しく2～3回研げば十分とのこと。水が半透明になるのが目安で、30分～1時間ほど浸水させると紹介された。新米も古米も大切なのは、最初のお水なのだそう。浄水器の射水やミネラルウォーターを使うとお米本来の味が味わえるとのこと。