ここ数年国産の養殖ウナギの価格高騰に直面している。養殖に欠かせないシラスウナギの不漁が続いていて取引価格は20年前と比べ約16倍になっている。今日、近畿大学は大学としては世界で初めてウナギの完全養殖化に成功したと発表した。完全養殖はウナギの卵を孵化させシラスウナギ、成魚へと人口的な環境で育てる方法をいう。仔魚と言われるウナギの赤ちゃんは光を嫌うなど非常に繊細でシラスウナギまで育てる過程が難しく課題となっていた。餌やりが1日5回で汚れた水槽から移動させることも必要とのこと。