大手開店ずしチェーンを取材。国内外約700店舗 くら寿司ではすし約100種類を取り扱う。香川・さぬき市でバイヤーの仕入れの現場に同行。11年前から全国各地の漁業者と一船買いという契約を結んでいる。網にかかった魚をすべて買い取る。国内で魚の安定供給できるルートを確保する狙い。ボラが海鮮ユッケの正体。こうした低利用魚や未利用魚に活路を見出し新メニュー開発の切り札にしている。一船買いした魚はセントラルキッチンに運び込まれる。専用の機械でうろこを落としたり3枚におろしたりでき、1日に4トンの魚を加工する。小ぶりのボラは手作業で専門のスタッフが捌く。寿司ネタのバリエーション維持に日々取り組んでいる。購買部マネージャーの大濱喬王さんは、「魚に応じた加工方法であったり味付けであったりそれをしてあげることで、さらに万人のお客さまにおいしいと感じていただける、日本の魚食文化を今後も続けられる環境を整備できればなと思っています」などと話す。
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「くら寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月19日放送 23:30 - 0:00 TBS
- 人生最高レストラン今夜のごちそう様 柿谷曜一朗
- 柿谷曜一朗の人生最高の一品は、家族と味わうくら寿司。1977年創業、全国に522店舗を展開。赤貝が大好きとのこと。
- 2026年9月18日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！きょうの知っトク
- 遠藤さんは「数十年前までは生の魚を食べるなんて考えられなかったと外国では、それが今では好きな食べ物を聞くと寿司という人が多い」などと述べた。2010年ごろまではSUSHI、TERIYAKIなど主にアメリカで日本食を代表するものとして有名だったが、2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録され世界に日本食が広まった。2015年に行われたミラノ万博で日本食が提[…続きを読む]
- 2026年9月9日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- ちいかわとしまむらのコラボがきょうから始まった。ちいかわといえば、くら寿司とのコラボグッズを巡ってトラブルがあったばかり。今回もフリマサイトへの出品が相次いでいる。午後3時からはオンラインでの販売もスタートしたが、開始約5分で受付終了になった。くら寿司では少なくとも1店舗で従業員が景品を横領し、急きょキャンペーンが中止になった。しまむらではきょう発売のちいか[…続きを読む]
- 2026年9月7日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNEWSイッキ見
- 従業員による景品の横領で、人気キャラクター「ちいかわ」とのコラボキャンペーンを中止したくら寿司、きょうまで飲食代金を10％割り引く対応をしている。
- 2026年9月5日放送 16:30 - 17:30 TBS
- いくらかわかる金？ドケチ春日はくら寿司高速レーン動体視力チャレンジでいくら稼ぐ？
- 全国に550店舗以上を展開、回転寿司チェーンくら寿司。人気のメニューは、熟成マグロ150円や、とろサーモン230円など、定番の寿司メニューのほかに、肉厚な特上うな丼1580円や、7種類の魚介類が入った醤油ラーメン570円など、サイドメニューの数は約60種類。くら寿司といえば、メニューをタブレットで注文すると、商品を客席まで届けてくれる高速レーン。今回は、高速[…続きを読む]
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