大手開店ずしチェーンを取材。国内外約700店舗 くら寿司ではすし約100種類を取り扱う。香川・さぬき市でバイヤーの仕入れの現場に同行。11年前から全国各地の漁業者と一船買いという契約を結んでいる。網にかかった魚をすべて買い取る。国内で魚の安定供給できるルートを確保する狙い。ボラが海鮮ユッケの正体。こうした低利用魚や未利用魚に活路を見出し新メニュー開発の切り札にしている。一船買いした魚はセントラルキッチンに運び込まれる。専用の機械でうろこを落としたり3枚におろしたりでき、1日に4トンの魚を加工する。小ぶりのボラは手作業で専門のスタッフが捌く。寿司ネタのバリエーション維持に日々取り組んでいる。購買部マネージャーの大濱喬王さんは、「魚に応じた加工方法であったり味付けであったりそれをしてあげることで、さらに万人のお客さまにおいしいと感じていただける、日本の魚食文化を今後も続けられる環境を整備できればなと思っています」などと話す。
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「くら寿司」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月11日放送 0:09 - 1:04 日本テレビ
- SAVE MONEY〜100万円を守り切れ！〜（SAVE MONEY 1時間スペシャル）
- 第1問：「くら寿司」寿司 何種類？。
- 2026年6月8日放送 20:40 - 21:54 テレビ朝日
- サンド＆キスマイの気になるマンSOS外国人が殺到！観光案内所どんなトラブル？どう解決？
- 渋谷にやりたいことリストが250個あるトルコの女性がやってきた。リストには明治神宮やくら寿司、ユニクロなどのほか相模原レトロ自販機などの記載があり、スタッフの高森さんが2時間かけて巡る順番を整理した。女性はMIYASHITA PARKでセブン-イレブンのおにぎりを食べ明治神宮やくら寿司などを訪問しやりたいことリストの13個を満喫した。また富士吉田の案内所で7[…続きを読む]
- 2026年5月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう（“魚”をお金で見てみよう）
- くら寿司が挑戦するのは、AIを使ったスマート養殖。宇和島市で育てるのはマダイで、エサのコストを約1割削減できた。AIにより人手不足と労働環境の改善に成功。くら寿司で扱う3分の1が養殖のマダイで、売上も好調。
- 2026年5月25日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- おとといシャープがはじめた業界初の対話型テレビ「AQUOUS AI」。AIキャラクターと日常会話をしながらコンテンツを探すことができる。明治ではきのこの山とたけのこの里合体させた「きたきたのこのこの山里」を販売。AIが発案したという。くら寿司でもエサの量をタイミングをAIが管理したAI生サバの販売をスタート。
- 2026年5月21日放送 19:00 - 21:00 TBS
- プレバト！！色えんぴつコンクール2026
- 三上先生が犬山紙子の作品を手直しした。犬山の採点は合計93点。作品は「CUTE CUBE 原宿店」の巻き紙に印刷されて提供される。
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