ひんやりグルメで特に人気なのは、焼きなす。これを使って、達人考案の焼きナスの冷しゃぶを作る。お湯に豚肉を入れて火を通し、冷水で冷ます。自然解凍した焼きなすを皿に並べ、豚肉と薬味をのせ、ポン酢をかければ完成だ。