田中さんに玉笑のご主人からメッセージ。この店では蕎麦を自家栽培しており、蕎麦の実からつくって別フロアで蕎麦を保管しそば打ちを行っている。田中さんにオススメのメニューは納豆蕎麦。山形の農家さんから直接青大豆をおくってもらっているこだわりがある。他にもそばがきは蕎麦の味がわかるという。