おとといから販売が始まったのは、崎陽軒のさくら色の昔ながらのシウマイ。お花見シーズンの限定商品だ。専門店が増加している。シューマイ専門店店舗数は10年前全国で4店舗、2021年79店舗、2025年156店舗となった（日本シュウマイ協会）。日本シュウマイ協会・シュウマイ潤代表理事によるとコロナ禍でブームに火がついた（テイクアウトもできて飲食営業もできる）という。経営面のメリットとして調理の手軽さ（蒸す）もあげた。JR西荻窪駅近くにあるシュウマイルンバ（東京・杉並区）はシュウマイ専門店。焼売全種盛の紹介。天田政俊店主は「シューマイの店は少なかった。いろんなものができる」といい、ランチ営業し、夜は居酒屋営業。餃子と比較されることも多いが、「シューマイは永遠の2番手でいい。中身のインパクト、餃子では想像できない組み合わせがシューマイはできる」と話した。