番組が用意したお肉の塊約2kgに300gになるように包丁を入れてもらい誤差10g以内なら切った分のお肉を。見事300gピッタリならお肉の塊全て持ち帰ってもらう。本日のお肉は上質な厳選和牛。こだわりの料理とイノベイティブを掲げた新しい提供方法でお客様にとってなくてはならない焼肉店を目指す焼肉「うしみつ一門目黒店」に提供いただいた鳥取県産万葉牛A5ランクのサーロイン約2キロ。