茨城・常総市で常陸牛がつくられる。牛が鳴かないことがうまいッ！の秘密だという。究極の常陸牛・煌は、わずか2％という条件をクリアした最高峰の牛肉。シェフが秘伝のレシピを特別に公開。牛肉が劇的に美味しくなる裏技も紹介。