「照り焼きダレ」の作り方を紹介。鍋にみりん、酒を入れ中火にかける。みりんの色が強くなるまで煮詰めるとコクと旨味が豊かな照り焼きダレに仕上がる。色が変わるまで5分ほど煮詰める。砂糖、しょうゆを加え中弱火で煮る。泡が細かくなって2/3量になるまで煮詰める。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。