食費カット1グランプリ第1位は鶏むね肉のアレンジマスター・稲垣さん。1円でもやすければ遠回りする節約ファイター。稲垣さんがゲットした家計を支える最強の食材。稲垣家の家計の救世主は100g84円で買える国産若鶏ムネ肉（4枚）。約1800gと大容量ながら約1500円。普段はカフェで働く料理上手の稲垣さん。やすくて使い勝手バツグンの鶏むね肉は定番の唐揚げにとり天、照り焼きまでフル活用。そして唐揚げに匹敵する家族に人気のメニューはチキンカツ。
稲垣家のチキンカツ。まずは鶏肉をそぎ切りにしウスターソース、しょう油、酒を加えて、手作りの塩こうじを入れる。塩こうじに含まれる酵素が肉を柔らかにする他、旨味も加わり一石二鳥。ちなみに使わない分はアイラップへ。煮物用は小さく、チキンステーキ用は大きくするなど用途別にサイズをわけて冷凍保存。無駄な解凍ロスを防ぎ、調理時間と食費をカット。さらにチキンカツがおいしくなるかさまし食材とは。