先日開催された日本最大級のラーメンイベント「東京ラーメンフェスタ2026」には見慣れぬ「ラーカレ」の文字が。そこで注文していたのはカレーライス。ラーメンの美味しさが詰まったカレーとは。ミシュランガイドに5年連続で掲載されたラーメン店「煮干そば 鶏そば 藍」の看板メニュー「煮干そば」。味の決め手となるのは厳選した煮干しをじっくり低温で炊き出した澄み渡るスープ。自慢のスープに濃縮カレーソースを加えて作ったのが「藍の極み煮干ラーカレ」。今回初めての販売。今「ラーカレ」を出すお店が全国各地で急拡大している。仕掛け人はスパイスの製造販売などを行うハウスギャバン・田中隆暁さん。大のラーメン好きでこれまで食べ歩いたのは2000軒以上。そんな中、ラーメンだけで売り上げを上げていくのは厳しい世界だと感じたという。今年のラーメン店の倒産件数は9月までで56件と過去最多に迫るペースで、個人店を含めると店じまいの数はさらに多いとみられる。（帝国データバンク）。ラーメン店のピンチを救うには新たな主力メニューが必要と、田中さんは自身の勤め先のカレーソースやスパイスとラーメン店のスープを合わせれば店の手間や材料を抑えつつ唯一無二のカレーが作れるのではないかと考えた。今年2月、プロジェクトが始動。すでに36企業、110店舗で「ラーカレ」を提供。目標は1000店超だという。