新潟県燕市の道の駅SORAIRO国上で人気の「燕背脂ラーメンせんべい」。燕市ソウルフードの背脂ラーメンを巨大なせんべいにしたもので大きさ30cm。製麺所で出る切れ端麺を活用。薄くて大きいので風が強いと折れてしまう。土日・祝日のみ販売。