栃木のローカルチェーンを調査。最初に向かったのは栃木県を中心に59店舗展開するファミリーレストラン「フライングガーデン」。約6割のお客さんが注文するのが「爆弾ハンバーグ（キングサイズ）」。一つずつアツアツ出来たてを提供するのがこだわり。目の前で定員がハンバーグをカットして仕上げる。年間300万食以上売り上げる人気メニュー。ソースは4種類から選択可能。さらに地元のバスケットボールチームとコラボした「爆ハン・BREXチーズ」はチーズ好きにはたまらない一品。しかし人気すぎて予定より早く販売終了。また、こちらではライスのおかわりが無料となっている。お客さんの中には野球の独立リーグ「栃木ゴールデンブレーブス」の選手たちがいた。平山選手は大盛りライスを5皿（1.5kg）完食していた。