東京で1番提供が早い料理を調査した。大手牛丼チェーン店では1分28秒。3位は丼太郎の「牛丼（並）」で17秒80、2位はブルドックの「メンチカツとイカフライの定食」で15秒40。1位は品川にある路地裏というお店。牛すじ煮込み定食を注目してみると、提供時間は8秒73。早く提供できる理由はX出し。X出しとはお客さんを囲むような形で四方から店員が配膳を行うというもの。味も大好評。