すね肉の赤ワイン煮込みのテレビ情報 | 地元シェフおすすめ広島ジャージー牛料理/肉が絶品！広島ジャージー牛 | うまいッ！(2025/01/05(日)11:30)

「すね肉の赤ワイン煮込み」のテレビ露出情報

広島県のジャージー牛を使った地元シェフおすすめの料理。「牛汁」「すね肉の赤ワイン煮込み」をスタジオで試食。「牛汁」は、天野さんは「うまみが溶け出してる」とコメント。「すね肉の赤ワイン煮込み」は、天野さんは「ほろほろで美味しい」とコメントし、塚原さんは「お店のお味」だと話した。

2025年1月5日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: ジャージー牛を味わい尽くす、とっておきの料理を紹介。尋ねたのは広島市内の飲食店。シェフの清水さんは織田さんのジャージー牛のファンの1人。一品目は「すね肉の赤ワイン煮込み」。ジャージー牛はうまみが濃い為煮込み料理にもぴったりとのこと。まずはすね肉を肉汁を逃さないようこんがりと焼き付けるのがポイント。ソースはにんじん・セロリなどをジャージー牛の牛脂で炒め赤ワイン[…続きを読む]