TVでた蔵トップ>> キーワード

「牛肉」 のテレビ露出情報

豚100%のハンバーグは牛100%に比べて肉汁がかなり出たが食べてみると味は物足りなかった。もともとハンバーグはドイツで作られていた硬い牛肉を使ったハンブルグ風ステーキが発祥と言われている(諸説あり)。日本に伝わり家庭料理として広まったとされる1960年頃、牛肉が高価だったことから安価な豚肉を混ぜて作るようになったのが今の日本独自のハンバーグにつながっているという。味を求めるなら牛肉は必要。そこで、肉汁を引き出すため割合を変えた3種類を試作し、肉汁が多く出る割合、豚7:牛3を見つけた。肉汁につながるよう、玉ねぎを2倍の量の油で炒め、パン粉を生パン粉に、卵の量を減らすアレンジ。さらに、豚の方が融点が低いことに気づき、材料を冷凍庫に入れ溶けにくい状態にし、手を冷やしてこねる。材料すべてに工夫を凝らしたハンバーグが完成した。切ってみると肉汁が溢れ出した。さらなる肉汁を求めて、ラーメンの背脂のように脂を加え肉汁を溢れさせる作戦に。牛脂とバターを包み込んだハンバーグを作った。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月16日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります!27
ゴチメンバーらは最初のオーダーをした。増田貴久は「富山県産白エビ 菜の花冷製スープと共に」、佐野勇斗は「牛頬肉の赤味噌煮 新牛蒡の唐揚げ」、白石麻衣は「黒恵比寿牛のヒレカツ 発酵塩レモン添え」、綾瀬はるかは「キジハタと白子筍の昆布蒸し 薬味たっぷりポン酢」、細田佳央太は「和牛しゃぶしゃぶ 春のロールレタス」、せいやは「本鮪と花山椒のねぎまコンソメ鍋」、倉科カ[…続きを読む]

2026年4月15日放送 19:00 - 20:54 TBS
世界くらべてみたら世界の激辛デカ盛りvsツインズ推薦ぞうさんパクパク
バルガスは1.8kgでギブアップ。ぞうさんは平気な顔で次々と飲み込む。肉モルカヘテはチーズ800gと肉1.5kg。イビサは1.5kgでギブアップ。ホセも愛する彼女と家族の応援を受けて食べ進め海鮮モルカヘテを完食。しかし3kgでギブアップ。ぞうさんは白米のように肉を食べ完食した。

2026年4月14日放送 20:00 - 22:54 日本テレビ
ザ!世界仰天ニュース(ザ!世界仰天ニュース)
高橋成美が、炊飯ジャーでビーフシチューを調理していたときに発生したアクシデントの再現ドラマを演じた。

2026年4月13日放送 19:59 - 20:45 NHK総合
鶴瓶の家族に乾杯白石聖 名古屋市の旅
笑福亭鶴瓶と白石聖が名古屋市を巡った。常泉寺近くの横丁で名古屋名物のみそに漬けた串カツを食べた。白石は初めて食べたそうだが、「めっちゃおいしい」とコメントした。その後、紹介された串カツ屋を訪れ、地元で人気のメンチカツを試食。通りすがりの人にもお裾分けした。

2026年4月13日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.特集
東京・台東区の洋食一新亭は明治39年創業。メイン料理は3種類。ハヤシライス、カレーライス、オムライス。一番人気のすごい名物は三色ライス。一皿で3つの味が楽しめる。トッピングのとんかつも人気。客の9割が注文する。2代目店主が突然の病気で亡くなり、秋山武雄さんは25歳で3代目に。試行錯誤して先代の味を再現。遠方から来る客のために一皿で全部味わえる料理を開発した。[…続きを読む]

© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.