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「特塩らぁめん」 のテレビ露出情報

9位はラーメン激戦区。町田山崎団地の近くにある「RA-MEN 3SO」。ジャンルは「3SO」にちなんで味噌ラーメンである。3種の味噌と野菜ペーストをブレンドしておりとろみのあるスープに仕上げている。そこにもっちりとした中太麺がよく絡む。変わって町田駅前にある「しおらーめん進化」。 6種の塩をブレンドした透き通ったスープに定評があるしおらーめんの有名店である。そして2024年7月にオープンした「らぁめん信」。店主はソルトコーディネーターの資格を持っているという。その日のスープの仕上がりに合わせて塩の種類や配合を変え、塩ストックは300種類以上となっている。

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