「浅草真九郎」を紹介。手打ち職人の小野ウどんさんが開店と同時に軽快な音楽に合わせてうどんを手打ちするのが日常という。小野ウどんさんはこれまで、フジロックフェスのステージなどでうどん打ちを披露してきた。平子祐希は「浅草真九郎」の「特製かしわ天ざる」を堪能した。讃博系とは、讃岐うどんと博多うどんのいい部分を融合し、コシがありつつ柔らかさのあるうどんのこと。