茶師十段の加藤さんがいる「福本園」で自分好みの茶葉選びをする。2人が選んだのは甘みが湯浴渋みが弱めのお茶。高畑さんは八女茶、池畑さんは伊勢茶を選んだ。お茶wお美味しく淹れるポイントを教えていただく。茶葉の量、お湯の量、お湯の温度、抽出時間が大事。量は2g×人数分が基本だという。渋みを抑えてうまみ成分を出すためにぬるめの温度で淹れる。かぶせ茶は被覆栽で育てられるためううまみが強くまろやかな味わい。八女茶と伊勢茶を試飲させていただいた。特選金は甘みが特徴の八女茶、飽きがこない静岡茶など数種類の番茶をブレンドで日本茶コンクールで受賞歴のあるお茶。